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焙煎2

引き続き、ブラジル産を深入りにしてみました。
作業に慣れたこともあり、シティローストながら
今回は12分程度で手際よく煎ることができました。

味は酸味が消え、程よいコクとほのかな苦み
香りもよく、何より甘味がよく引き出せたと思います。
まぁ、ブラジル産は元々甘味が強いんですけどね(^^;

たとえるなら、晩年のゴッホが眺めた向日葵。
今度は焙煎具合や配合を変えてブレンドを作ります。


by yume-no-izumi | 2008-07-15 21:17 | セカンドライフ